Мастер-класс на тему «Холодные и горячие соусы для рыбы и мяса»
В фирменном магазине «DeLonghi Kenwood Braun», расположенном в ТЦ «Gorodok Gallery», прошел очередной кулинарный мастер-класс. Как всегда, профессиональными навыками и секретами с гостями и участниками делился бренд-шеф сети итальянских ресторанов «Carbonella» Глеб Вознюк.
На этот раз темой мероприятия являлось приготовление трех традиционных классических составляющих итальянской кухни в авторской интерпретации – горячего орехового, холодного соуса из фенхеля и мяты и соуса-песто (из местных продуктов). Именно соусы считаются тем самым особенным ингредиентом, который способен придать даже традиционным, вроде бы привычным блюдам нотки неповторимости, изысканности и утонченности. А умение их создавать, это действительно навык настоящего профессионала!
Для приготовления орехового соуса вам потребуются следующие ингредиенты:
- Арахис – 100 г,
- Персик консервированный – 150 г,
- Соус остро-сладкий – 100 г,
- Персиковый сироп – 100 г,
- Масло сливочное – 30 г,
- Соль – 3 г,
- В случае необходимости, добавить воды.
Ореховый соус – отменно дополнит вкус курицы.
Для приготовления соуса из фенхеля и мяты возьмите:
- Грецкий йогурт,
- Фенхель – 10 г,
- Мята – 5 г,
- Рыбный соус – 10 г.
Соус из фенхеля и мяты – идеальный для рыбы.
Для приготовления соуса песто вам нужно:
- Базилик зеленый – 210 г,
- Укроп – 210 г,
- Чеснок – 12 г,
- Оливковое масло – 560 г,
- Сок лимонный – 90 г,
- Соль – 2 г,
- Перец черный – 2 г,
- Арахис – 100 г.
Соус песто – лучшая приправа к пасте.
Эти соусы мы готовили с помощью бытовой кухонной машины Kenwood KCC 9060 S Cooking Chef, которую справедливо можно назвать вашим лучшим помощником в работе на кухне.
Мастер-класс прошел в непринужденной обстановке дружеского общения. Гости имели прекрасную возможность не только наблюдать за процессом и получить исчерпывающие ответы на возникающие вопросы, но также лично принять участие в приготовлении блюд. Приглашаем всех желающих на следующие мастер-классы, которые обязательно состоятся вскоре!
